Blog Con buena Onda, Para La Gente

Ingredientes:
*azúcar 1/2 taza
*glucosa 1/4 taza
*agua 1/4 taza
*esencia 1/2 cdita (la que prefieras)
*colorante comestible 1 gota
*palitos para chupetines, brochettes
o helados




En una cacerola poner el azúcar,la glucosa y el agua y cocinar
hasta obetener un almíbar a 149º C. Luego retirar del fuego
e incorporar el colorante y la esencia.
Colocar la preparación en moldecitos para helado aceitados
o, por cucharadas, en una placa tapizada con papel de aluminio
o placa de silicona. Insertarle un palito a cada uno y dejarlos
enfriar. Se pueden guardar una semana.






Ingredientes:
*gelatina del sabor elegido, 1 sobre de 8 porciones
*gelatina sin sabor 6 sobres (42 g)
*agua fría 2 1/4




Mezclar los dos tipos de gelatina e hidratarlas en el agua fría.
Luego cocinar a fuego bajo o en el microondas, sin dejar que la
preparación hierva (hay que controlarla y revolver en formas
constante, hasta comprobar que se disolvieron los cristales de
gelatina).
Colocar esta preparación en moldecitos para bombones y
llevarlos a la heladera hasta que solidifiquen (no menos de 2
horas). Retirar, pasarlos por agua caliente y desmoldar.
Se conservan en heladera, cubiertas con papel film, hasta
4 dias.





Ingredientes:
*miel 2 cdas
*manteca 8 cdas
*azúcar rubia 2/3 t
*avena arrollada 3 t
*frutas deshidratadas,
duraznos, pasas 1 1/4 t




Llevar al fuego en una cacerolita la miel, la mateca y el azúcar
rubia. Una vez que rompa el hervor, cocinar la preparación a fuego bajo durante 1 minuto.
Mientras tanto, precalentar el horno a temperatura media (180º C) Incorporar a la cacerola la avena y las frutas deshidratadas
previamente picadas bien finas.
Mezclar bien y cocinar 3 min más.
Poner la preparación en una placa rectangular tapizada con papel
aluminio, enmantecado o untado con rocío vegetal.
Retirar del horno y, cuando la preparación esté tibia, marcar
con un cuchillo, cortar cuando esten fríos.
Se mantienen 1 semana envueltos en celofán, a temperatura
ambiente.





Ingredientes:
*fondant 240 g
*agua 1/2 cdita
*esencia de menta o frutilla, unas gotas
*colorante verde o rojo 1 gota
*baño de chocolate cobertura 120 g



Mezclar el fondant, el agua, la esencia de menta o frutilla
y el colorante en una cacerolita o sartén y cocinar a baño maría
hasta fundir.
Colocar esta preparación, por cucharaditas, sobre un papel manteca. Dejar secar durante 20 minutos.
Aparte, picar el chocolate y derretirlo a baño maría.
Cubrir cada medallon con el chocolate, retirando los excedentes.
Dejar enfriar y despegar. Se pueden conservar en heladera
o temperatura ambiente hasta 1 semana.





Ingredientes:
*azúcar 3/4 t
*maní crudo 1 t
*agua 3 t



Colocar en una sartén o cacerolita todos los ingredientes. Cocinar a fuego bajo hasta que el agua
se evapore. En ese punto, comenzar a revolver continuamente para que el almíbar que se ha formado con el azúcar se pegue al maní. Retirar y colocar en una fuente para horno.
Secar en el horno, a temperatura mínima, hasta que las garrapiñadas estén bien crocantes.
Dejarlas enfriar a temperatura ambiente.
En bolsitas de celofán se mantienen 2 semanas.





Ingredientes:
*leche 1 t
*manteca 1 y 1/2 cda
*azúcar 1/2 t + 2 cdas
*glucosa 1 cda
*esencia de vainilla 1 cdita (para los de leche)
*chocolate semiamargo
bien picado 50 g (para los de chocolate)
*manteca 1 cda (para los de chocolate)



Colocar en una cacerolita -preferentemente de teflón-
la leche, la manteca, el azúcar y la glucosa. Mezclar bien.
si hacemos caramelos de chocolate, incorporar el chocolate picado y el resto de la manteca y dejar que hierva a fuego medio, revolviendo hasta obtener un almíbar a 121 ºC. Cuidar muy
bien que no se queme revolviendo con cuchara de madera. Si son
de dulce de leche, incorporar a último momento la esencia
de vainilla.
Verter sobre molde de silicona o placa forrada con papel film
o aluminio enmantecado o con rocío vegetal. Dejar enfriar.
Desmoldar y cortar en cuadraditos. Envolver en celofán, duran hasta 5 días.





Ingredientes:
*manzanas 6
*palitos de brochette 6
*glucosa 1 t
*azúcar 1 t
*agua 1/2 t
*colorante rojo 1 gota
*pochoclos necesarios




Lavar bien las manzanas, pincharlas con los palitos.
Aparte, mezclar en una cacerolita la glucosa, el azúcar y el agua, y cocinarlos hasta obtener un almíbar a 149º C- Incorporarle rápidamente el colorante rojo.
Secar cuidadosamente las manzanas y bañarlas con el almíbar
caliente formando una capa lo más fina posible. Si la preparación se endurece demasiado, llevar nuevamente al fuego durante unos segundos hasta que ablande.
Espolvorear rápidamente con los pochoclos y dejar enfriar sobre
una placa de silicona o aluminio enmantecado. Consumir el mismo dia.





Ingredientes:
*chocolate cobertura semiamargo o baño de chocolate 150 g
*cereales picados 1/3 t
*palitos de helado 5
*papel manteca necesario



Cortar triángulos de papel manteca y formar conitos con
ellos. Fijar los bordes con cinta adhesiva para que no se
abran cuando los rellenemos.
Fundir el chocolate a baño maría.
Agregar los cereales picados y mezclar bien.Colocar la mezcla
dentro de los conitos e insertar un palito en el centro.
Llevar a la heladera; una vez solidificada la mezcla, retirar
el papel. Los paragüitas se mantienen frescas hasta 2 semanas
a temperatura ambiente.