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Supremas Maryland



Ingredientes

Supremas
Supremas de pollo 5
Sal y pimienta
Harina 0000 5 cdas
Huevos 2
Ajo y perejil 1 cda
Pan rallado 300 g
Aceite para freír c/n

Guarniciones
Cebolla 1
Manteca 30 g
Harina 0000 1 cda
Leche 250 cc
Choclo cremoso 200 g
Queso rallado 2 cdas
Sal y pimienta
Nuez Moscada
Bananas 5
Harina 0000 c/n
Huevo c/n
Pan rallado c/n
Papas 500 g
Huevos 5
Pimientos morrones 180 g



Procedimiento

Supremas
Salpimentar las supremas; empolvarlas con la harina. Batir ligeramente los huevos con sal, el ajo y el perejil picados. Sumergir las supremas en la mezcla y pasarlas por el pan rallado, presionando bien. Freírlas en aceite o cocinarlas en el horno.

Guarniciones
Picar la cebolla y rehogarla en una cacerola con la manteca. Integrar la harina y la leche. Cocinar, revolviendo, hasta que rompa el hervor. Agregar el choclo y el queso rallado. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Mantener al calor. Rebozar las bananas con harina, huevo batido y pan rallado; freírlas. Cortar las papas en la forma deseada y freírlas. Freír los huevos.

Montaje
Servir las supremas en los platos. Decorar con tiras de pimientos morrones. Colocar en un costado la crema de choclo con las bananas y en el otro las papas con los huevos fritos.